Suklaa-appelsiinikakku

Tässä on pitänyt aika kiirettä töissä ja kouluhommia tehdessä ja kirjoittelu tänne on vähän jäänyt. Viikonloppuna tuli kuitenkin tämmöinen tehtyä ja tässä resepti muutaman melko huonon kuvan kera. Tämä kakku ei ole mikään superjouluinen, mutta itse en kyllä tätä kesällä tee ja mielestäni appelsiini ja kuivakakku muoto tekevät siitä jouluisan :)

                                          Suklaa-appelsiinikakku

                                                   Ainekset

                                        200g voita tai margariinia
                                        2 dl sokeria
                                        3 kananmunaa
                                        1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu
                                        120g taloussuklaarouhetta
                                        2 tl vaniljasokeria
                                        2 tl leivinjauhetta
                                        3,5 dl vehnäjauhoja

1. Vaahdota huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita voimakkaasti. Lisää hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu sekä suklaarouhe. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainneet siivilän läpi seuloen. Sekoita tasainen taikina.

2. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n. 50min-tunti, riippuen vähän uunista.

3. Anna hetken jäähtyä, kumoa varovasti tarjoilualustalle, koristele jos haluat ja nauti! :)


Resepti on yksinkertainen ja appelsiinin makua pystyy hyvin säätelemään itse.  En huomannut ottaa valmistusvaiheessa kuvia ja tässä on vain vähän tomusokeria koristeena. Aikaisemmin olen tehnyt tätä "rinkulavuokaan", mutta hyvin näytti onnistuvan tuommoisessa tähtivuuassakin :) Kakku pysyy hyvin mehukkaana eikä ole yhtään kuiva ja hyvin säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Maistuvaa maanantaita! :)